“That wouldn't cover production and shipping.”
ここでの cover は「(費用を)まかなう」という意味です。wouldn't cover production and shipping は、提示された価格では、製造費と送料をまかなえない(赤字になる)、という意味です。後の Six months wouldn't cover that cost. も同じ使い方です。
B1-37 / CEFR B1 / EPISODE 37
契約条件と売り場の要望を交渉する
場面商談。Frank が、店舗チェーンのヴァンスと水質検査キットの販売条件を相談している。

Frank is meeting Ms. Vance, a buyer for a store chain. They're discussing a regular order for his company's water-testing kits.
フランクは店舗チェーンの仕入れ担当、ヴァンスさんと商談している。自社の水質検査キットの定期注文について話しているところだ。
We'd buy five thousand kits a month, at forty-five dollars each.
毎月5,000個、1個45ドルで購入したいと考えています。
That wouldn't cover production and shipping. We could offer fifty with a twelve-month contract.
それでは製造費と配送費をまかなえません。12か月契約なら、50ドルでご提供できます。
Would you accept six months?
6か月ではいかがですか?
We'd need extra equipment. Six months wouldn't cover that cost. Could we agree on nine?
設備の追加が必要になります。6か月ではその費用を回収できません。9か月で合意できませんか?
Five thousand every month for nine months, at fifty each?
毎月5,000個を9か月間、1個50ドルですね?
Yes. We'd need that purchase commitment in writing.
はい。その購入のお約束を書面にしていただきたいです。
I'll get approval and send you a proposal by Friday.
社内の承認を求めて、金曜日に提案書をお送りします。
Could you also display the kits at eye level?
それと、キットを目の高さの棚に陳列していただけますか?
Why that position?
なぜ、その位置なのですか?
I visited your stores. Products on the bottom shelves were hard to spot.
御社の店舗を見てきました。最下段の商品は見つけにくかったので。
I'll include that in the proposal.
その条件も提案書に入れます。
Anything else about the shelf?
棚について、ほかにご希望は?
Eye level for your customers, please. Not mine.
お客様の目の高さでお願いします。僕の目の高さではなく。
WORDS & CONTEXT
ここでの cover は「(費用を)まかなう」という意味です。wouldn't cover production and shipping は、提示された価格では、製造費と送料をまかなえない(赤字になる)、という意味です。後の Six months wouldn't cover that cost. も同じ使い方です。
purchase commitment は商取引の用語で、「(一定期間・一定量を)購入するという確約」のことです。in writing は「書面で」。口約束ではなく契約書などで約束してほしい、という意味です。自然な意訳は「その購入のお約束を書面にしていただきたいです」です。
in writing は「書面で」という意味で、口約束ではなく、文書に残してほしいときに使います。契約や取引の場面では重要な表現です。自然な意訳は「その購入の確約を、書面でいただく必要があります」です。